Mikroverkapselung ist ein fortschrittlicher Prozess, der den kontrollierten Transport einer Vielzahl von Substanzen ermöglicht, darunter Wirkstoffe, Probiotika, Vitamine, Öle, Duftstoffe, Aromen, Enzyme und Zellen, eingebettet in Polymer- und/oder Lipidsysteme. Diese Technik nutzt verschiedene Herstellungsmethoden, die jedoch alle dasselbe Ziel verfolgen: die Herstellung fester Partikel mit einer Größe von 1 bis 1000 Mikrometern. Je nach Struktur werden diese Partikel als Mikrokapseln oder Mikrokügelchen bezeichnet.

Durch die Verkapselung konnten Produkte entwickelt werden, die zuvor als technisch nicht realisierbar galten. Durch das vollständige Umhüllen oder Einbetten der Inhaltsstoffe in ein Beschichtungsmaterial werden deren Eigenschaften verbessert oder unerwünschte Merkmale reduziert. Die Mikroverkapselung ist ein Verfahren, bei dem winzige Partikel oder Tröpfchen von einer Schutzschicht umgeben oder in eine homogene oder heterogene Matrix eingebettet werden, um Mikrokapseln mit zahlreichen nützlichen Eigenschaften zu erzeugen. Der Hauptvorteil der Mikroverkapselung besteht darin, eine physikalische Barriere zwischen dem Kernmaterial und anderen Komponenten des Produkts zu schaffen, wodurch der Wirkstoff geschützt und seine kontrollierte Freisetzung gewährleistet wird.

Bei NOVIREL verfügen wir über umfangreiche Erfahrung in der Verkapselung und Mikroverkapselung und beherrschen eine Vielzahl von Produktionstechniken, um unterschiedlichen Anforderungen gerecht zu werden. Beispiele hierfür sind die ionotrope Gelierung, Sprühkühlung, Sprühtrocknung und liposomale Systeme.

NOVIREL bietet eine Vielzahl von Methoden zur Verarbeitung von Lebensmitteln an, darunter Hoch- und Niederdruckhomogenisierung, Einkapselung, Sprühtrocknung, Sprühkühlung und Gefriertrocknung.